Dunkelweizen

Warzenie 02.11.2013
20 l  /  13Blg  /  4,2% Alk





Ciemny pszeniczniak

Zasyp:
Pilzneński 1kg
Pszeniczny ciemny 2kg
Monachijski 1kg
Karmelowy Ciemny 0,2kg
Karmelowy Jasny 0,35kg

Zacieranie:
Zasyp przy 43°C
42°C - 30'
62°C - 20'
70°C - 45'
76°C - 10' i mash out

Filtracja / Wysładzanie:
Do uzyskania 24 litrów brzeczki słodkiej.

Gotowanie:
60 minut

Chmielenie:
Lubelski 28g - 60'

Drożdże:
M20 Bavarian Wheat zadane w 25°C

Fermentacja 3 tygodnie, bez przelewania na cichą.

Niestety piwo najprawdopodobniej złapało infekcję. Pieniło się nieziemsko. Nawet po 24h w temperaturze minusowej, po otwarciu butelki wystrzeliwał gejzer z piany. 2 butelki nie wytrzymały i eksplodowały.
Kilka sztuk wypiłem, ale smak nie zachwycał. Poza tym był zabijany przez zbyt duże nagazowanie.

Efekt - poszło w kanał. Może następne będzie lepsze.